【ご案内】

平素より、可否館をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
2024年3月下旬よりオンラインショップのリニューアルを予定しております。また商品・送料の値上げさせていただきます。今回の改定でお客様のご負担が大きくなってしまいますことを心よりお詫び申し上げるとともに、今後とも変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

珈琲と民藝

〜民藝のある珈琲店「可否館」とは〜
嗜好品である「珈琲」と民衆的工藝品の略称「民藝」
ーーその共通点は、私たちの営みの中で育まれていること。
ここに見いだされる「美しさ」を『可否館』は日々探求しています。
味の美しさを嗜み、用の美を愛でる。
その調和が生み出す空間をお楽しみいただければ幸いです。

珈琲と民藝

〜民藝のある珈琲店「可否館」とは〜
嗜好品である「珈琲」と民衆的工藝品の略称「民藝」。
ーーその共通点は、私たちの営みの中で育まれていること。
ここに見いだされる「美しさ」を『可否館』は日々探求しています。
味の美しさを嗜み、用の美を愛でる。
その調和が生み出す空間をお楽しみいただければ幸いです。

焙煎

〜果実の種子に命を吹き込む〜
珈琲の生豆を手作業で選別するハンドピック。
それを経て、直火式の窯に入れられる。
常に変化する窯に語り掛け、豆の声に耳を澄ませば、聞こえてくるは魅惑の薫香。
ーー後に、ハンドピックを重ねて、初めて「珈琲」となる準備が整う。

焙煎

〜果実の種子に命を吹き込む〜
珈琲の生豆を手作業で選別するハンドピック。
それを経て、直火式の窯に入れられる。
常に変化する窯に語り掛け、豆の声に耳を澄ませば、聞こえてくるは魅惑の薫香。
ーー後に、ハンドピックを重ねて、初めて「珈琲」となる準備が整う。

抽出

〜珈琲として〜
フランネルを用いて抽出するネルドリップ。
その恵まれた特性を生かし、濃厚な旨味の珈琲エキスを香りと共に包み込む。
飲み手を意識した「そのひと時の一杯」を。

抽出

〜珈琲として〜
フランネルを用いて抽出するネルドリップ。
その恵まれた特性を生かし、濃厚な旨味の珈琲エキスを香りと共に包み込む。
飲み手を意識した「そのひと時の一杯」を。
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