〜民藝のある珈琲店「可否館」とは〜嗜好品である「珈琲」と民衆的工藝品の略称「民藝」ーーその共通点は、私たちの営みの中で育まれていること。ここに見いだされる「美しさ」を『可否館』は日々探求しています。味の美しさを嗜み、用の美を愛でる。その調和が生み出す空間をお楽しみいただければ幸いです。
〜民藝のある珈琲店「可否館」とは〜嗜好品である「珈琲」と民衆的工藝品の略称「民藝」。ーーその共通点は、私たちの営みの中で育まれていること。ここに見いだされる「美しさ」を『可否館』は日々探求しています。味の美しさを嗜み、用の美を愛でる。その調和が生み出す空間をお楽しみいただければ幸いです。
〜果実の種子に命を吹き込む〜珈琲の生豆を手作業で選別するハンドピック。それを経て、直火式の窯に入れられる。常に変化する窯に語り掛け、豆の声に耳を澄ませば、聞こえてくるは魅惑の薫香。ーー後に、ハンドピックを重ねて、初めて「珈琲」となる準備が整う。